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 mai 26, 2003 Tatsuya
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mai 25, 2003 Exposition de Yukata
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mai 24, 2003 2ème jour d'exposition
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mai 23, 2003 Exposition de Yukata – Inauguration
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mai 22, 2003 Exposition de Yukata 2003
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mai 19, 2003 Paris Club / salon de Mai
" Connaissez vous vraiment la cuisine Japonaise? "
Le chef Shin-ichiro TAKAGI m'a transmis son amour du style Kappo que je conseille à tous.
  
Il y a 2 cuisines KAISEKI :Celle qui s'écrit rencontre + s'asseoir = repas pris en compagnie. les saisons sont mises en valeur et les plats sont "mis en scène". Celle qui s'écrit ventre + pierre = cuisine de cérémonie du thé, son but est d'accompagner idéalement le thé, pas de décorations. L'origine du nom viendrait d'une expression Zen " mettre une pierre chaude sur son ventre " utilisée par les moines Zen pendant les périodes de jeûne ( souvent traduit en Français par " cuisine pour ventres creux " ).
Kappo = un simple comptoir sépare le client du cuisinier, une communication s'etablit. Kappo s'ecrit couper + cuire.
Zenia, Kyoka, Paris Club
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mai 15, 2003 Dîner de femmes
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mai 09, 2003 Exposition Paul JACOULET
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