maïa i am

アコーディオンを聴きながらテラスで食事なんて、パリかしら？

美味しく頂くものは体にいい！と自分に言い聞かせながら、、、Yannick ALLENOさんのランチを頂きにまいりました。８皿に諸々のミニルディーズーで、、大変美味しく頂きました。
全体的に昔良き田舎の食卓からのインスピレーションを基本としたレストランです。食器もシェフのコンセプトデザインで、昔の田舎のチーズを食べる時に更を裏返して食べてた習慣からこの特殊食器を発案されました（これ以上はいいません、、行ってみての楽しみ）。右横の切目がナイフ差しになっています。
サービスのトーンとマナーも三つ星でも比較的にフレンドリーです。
さ〜て、関心の料理は、、
アスパラのソースとのマッチング、サーモンの甘さとの微妙のバランスを完璧に取れた塩加減に感動しました。
野生ガーリックの葉っぱに巻いて蒸したBARという白身の魚を切った時のみっちりの真っ白と新鮮な真っ緑の色わいも湯気と一緒に消える一瞬の香りは目も華も楽しませました。

デザート前にチーズと甘味の間の皿が日本的なデザインを思わせて、秋の連想は少々不思議でした。

本格的なデザートに左手のココナツボールは掴んだ瞬間に溶けそうな絶妙な質感で口に入れて自然ととろけて複雑な味わいを放します。（ルール違反ですが、お代わりしてしまいました）
右のビスケットに挟んだふやふやのクリームもバランス・アンバランス・マッチングの様々な遊びの要素が含まれていて楽しかったです。

入港したヨットから陸に上がったらまっさきに、港の喫茶のテラスで船を見ながら夜のプランを立てました。その時に決まって最初の注文はこの「モナコ」でした。
晴れたテラスと言えば、決まって注文します。
明るいうちに私が飲む唯一のアルコールとも言えます。
それはアルコールではなく、夏の味ですから。
今日もカゴメの鳴声を聞きながらぽかぽかテラスで飲んだモナコは懐かしい夏へのドアを開けてくれました。
夏が近いですね！

パリのポンピドーセンター横に見つけたレストランRestaurant Dame Tartineのテラスから見えるのはNikki Saint Phalle作の噴水です。
15eurosでバランスの取れたランチを食べられて、私の新しい人気スポットになりそうです。
2, rue Brisemiche - 75004 Tel: 01 42 77 32 22
毎日 9h 〜 23h30

今日素敵なプレゼントを頂きました。とても気に入りで見つけづらいワインです。サープライズの喜びと飲む喜びでダブル幸せです！（しばらく寝かしてから飲みます）
ホームパーティやプレゼントにはやはりワインがいいですね。薦められたワインのちょっとメモ。
レ・ファヴレール ヴェズレー／レ・ファヴレール 「Bourgogne Vézelay」〜Les Faverelles〜Appellation Bourgogne Vezelay Contrôlée 2004は記憶に残る白ワインです。シャブリの南から生れるこのCépage Chardonnayのワインのラベルの白花が覚えやすい。手ごろ価格のワイン(@¥3.000-以下)で、スタイルがあって、料理に合わせるのも勿論だが、一杯そのままの楽しさ も充分自立できるワインと思いました。エコワインに対して先入観があった私ですが、、恐れ入りました。
お店では中々見つからないので結構探しました。
（輸入者は卸しのみですが、日本語ワイン情報あり（有）ヌーヴェル・セレクション 　03-5957-1955）

赤ワインでは これもジェンティなワイン： Domaine Fougeray de Beauclair / Saint Jacques / Marsannay Appellation Contrôlée 2003. ドメーヌ・フォージュレイ・ド・ボークレール／サン・ジャック (マルサネ) 。ブルゴーニューでもCépage Pinotのワインというちょっと特徴があります。
Pinot Noir d’alsaceではValentin Zusslin ヴァランタン・ ツュスラン〜は軽やかでチャーミングなワインですが、薄っぺらくなく複雑味を持ったワインです。
「Crozes Hermitage Papillon Rouge」クローズ・エルミ タージュ パピヨン・ルージュ〜Gilles Robin〜ジル・ロバンは元詰めを始めたのは1996年とごく最近の生産者。華やかな香りとローヌワインの個性を持ち合わせたワイン。

それぞれのワインは時々ネット通販で見つけます。店で見つけた時に是非ともご一報下さい。

2008/06月のex-ex-po2008のオープニングパーティのビュフェーにオリジナル「マヤゴノミ」マカロン「紅白」が、マダガスカルバニラーとラスベリー味が甘すぎなく酸味の大人さがあって、一回り小さいサイズで、美しく食べられる仕草にも拘って考案したコラボメニューでした。
天下のピエール・エルメさんが２色マカロンを2008/11月末に発売しました！
この３バージョン12月16日（火）まで限定販売中です。

究極のテラス喫茶かも知れません。喫煙席も問題ありません。気軽に（手間＆面倒なく）ロマンチック＆キャンプ気分を味わえるアイデアですね。
横須賀の海岸

幹事が悩む時期がやってきました。楽しく皆で食卓を囲む機会の多い年末年始は胃袋への負担やメタボを気にする方が増えてきました。最近伺った店でいくつかを明かしますので、皆さんも是非とも情報を下さい。
せいろう蒸し料理「かこみ」（新宿御苑前）の気軽さと気配りさは印象的でした。
その上のビル、同系列でもう少しランクアップですが、水たき料理「玄海」（新宿御苑前）もとても美味しかったです。
「桃太郎」（四ツ谷三丁目）は、とても小さい店で、とっておきのお気に入りになりました。雰囲気も味も量も、、
「台湾海鮮」（東銀座）の薬膳鍋コースはお気に入りです。東京の姉妹店もあります。

代官山のSalvatore Cuomo Brosは今度行ってみたいテラスですね。

aniさま、情報をありがとうございました